菲嚐吳聊

【老井極上燒肉】

📪地址：台中市北屯區崇德路二段256號

📞電話：04-2247-8590

⏰營業時間：11:30-15:30、17:00-22:30

📌紀錄日期：2019/12/11

✏️簡介：以全新的菜單帶老饕們進入燒肉的殿堂，親切的服務佐典雅舒適的環境，用新鮮又豐盛的海陸食材攻佔所有人的味蕾，從清爽前菜到燒肉盛宴最後完美甜點收尾，留下令人難

忘的極上燒肉回憶，太好吃啦~

 

 

 

🔻突然有機會在台中吃高級燒肉，特定安排時間來享受一下，

位置就在中科大飯店的一樓，所以可以把車停在中科大飯店地下停車場。用餐會提供折抵兩小時的證明。

從地下室出來後記得要走出飯店大門，就可以看到"井極上燒肉"招牌。

 

 

 

🔻停車位置就在中科大飯店的地下停車場，停好後記得有區分兩座電梯，

要找非房客使用的那一面，會有告示牌提示方向。超過兩小時後，一小時僅$30，滿便宜的。

 

 

 

🔻推開餐廳大門後，才發現裡面別有洞天，是一個看起來滿寬敞的大廳，

還有可愛的毛茸茸大熊玩偶盪鞦韆，有一些小的造景。

因為有預先告知，進來後就馬上確認身分並帶位。

 

 

 

🔻因為今天是平常日人潮不多，特意給了我們六~八人座的炕，

上去之前須脫鞋子，會有室內拖鞋可以替換，服務人員還另外拿坐墊方便顧客使用。

店內座位還有四人座、包廂等不同類型，可以視需求而定。

 

 

 

🔻洗手間也很乾淨，而且洗手台的部分有很齊全的清理口腔配置，

基本的牙線棒之外還有漱口水，方便讓用餐後的顧客保持好口氣。

 

 

 

🔻桌上會先準備好味道濃郁的雞湯，另外也有基本的佐料組合，

盤子裡分別是：昆布鹽、特調燒肉醬(水果沾醬)、檸檬汁，另外還有一瓶玫瑰鹽。

我最推薦昆布鹽，因為吃起來沒有玫瑰鹽那麼重的鹹味，

但是又能很好的引出肉汁的甜美，超棒的！

 

 

 

🔻餐具有提供基本的筷子，還有會自己站立的夾子，

避免夾取食物的尖端碰到桌面，衛生紙、紙巾、牙籤應有盡有。

 

 

 

🔻MENU：基本上都是以兩人/三人套餐為主，在按照肉品的階級區分價格，

最後也有提供單點選項和飲品，連酒類品項都有供應。

因為菜單太多頁面很多圖片，我僅提供我的套餐部分。

(完整菜單請連結相簿：老井極上燒肉(菜單MENU)_2019/12/11)

 

 

 

🔻老井主廚沙拉-凱薩沙拉：

以爽脆的生菜為底，加上不會太過甜膩的沙拉醬，上方撒上很多起司粉，

加上培根香氣和吐司丁增添口感，連不愛吃生菜的我都吃了很多，好吃的沙拉。

 

 

 

🔻前餐-鮭魚炙壽司：

肥美的炙烤鮭魚壽司，一口吃下滿足愛吃握壽司的感覺，好吃。

🔻前餐-雪杏子：

以花枝、蘭花蚌切塊，吃起來口感很有彈性，點綴上一些蝦魚卵讓味道更有層次，很開胃的前菜。

 

 

 

🔻現榨蔬果汁：

乍聽蔬果汁好像很可怕，但實際上喝起來就和果汁差不多，

因為主要有蘋果+鳳梨+金桔，特別加入青江菜、石蓮花，好喝之餘還很有健康意識，很不錯。

🔻冰鑽醋飲：

專門讓舌頭調整放鬆的醋飲，因為就是要冰沙的沁涼口感，

所以融化時服務人員還會幫忙重新替換成冰沙，這一點真是超貼心的~

 

 

 

🔻前餐-蒜蓉蝦石鍋釜飯+$80：

原有套餐的越光米加價升級釜飯，釜飯上桌後記得攪拌均勻，

然後再倒入店家額外提供的蝦卵讓蝦味更鮮美，而且釜飯本身很入味，

完全不會有吃到白飯拌炒無味的狀況，每一口都有滿滿的蒜蓉香氣口感也不會乾燥，

石鍋邊稍硬的鍋巴讓口感更豐富，蝦子份量也不少，真的是很"蝦"的好吃釜飯。

 

 

 

🔻懂吃老司機-主餐：

共有六盤不同種類部位的肉品，分別以類似下午茶的三層架上桌，

這點和現在的精緻燒肉流行的擺盤很像，可以節省桌面空間又方便瀏覽，

也可以將肉盤取下請服務人員幫忙收回三層架。

 

 

 

🔻紐西蘭精選牛舌佐洋蔥丁：

牛舌的切片帶有一點點厚度，在口中咀嚼時可以感受到肉質的彈勁，

烤熟後捲入一些洋蔥丁，多層次的口感讓每一口都很滿意，個人覺得原味就很好吃。

 

 

 

🔻美國安格斯極品牛小排：

以安格斯牛小排切片，油花看起來分布很均勻，

烤起來香氣濃郁，口感軟嫩，老婆最喜歡這一盤。

 

 

 

🔻美國安格斯厚切牛小排：

厚切牛小排，滿足愛大口吃肉的感覺，將其中一面煎到看到血水時再翻面等待一陣子，

稍微將牛排四邊也烤一下，就可以吃到肉質軟嫩的牛排，我很喜歡這個口感。

 

 

 

🔻美國牛肋條：

充滿牛肉原汁香氣的部位，愛吃牛肉的會很喜歡這個風味，

肋條的分切方式仍保有咀嚼牛肉的口感，也不錯。

 

 

 

🔻美國安格斯舒芙特牛：

原本以為舒芙特牛會更軟化一些，看起來肉片顏色偏粉，

但是特別要注意火侯控制，因為烤太熟口感就會沒那麼嫩，建議半熟就好囉~

 

 

 

🔻凌角松阪豚：

唯一不是牛肉的肉品，松阪豬肉的肉質很有勁道，彈性的感覺讓我有點意外，

帶有些微的厚度讓愛吃肉的人很滿足，我個人覺得口感很好~

 

 

 

🔻天皇大干貝：

兩個小黑碗裝著直徑約4~5公分大小的干貝，直接放到烤爐上加熱，

等到水滾後直接吃干貝，會發現很Q軟且不卡牙縫，這才是真正大干貝的口感，連旁邊的湯都變得很鮮美，好吃。

🔻海味大草蝦：

兩隻大蝦正煩惱要如何燒烤時，服務人員會主動幫忙料理。

看著服務人員分從各種不同角度烤大草蝦，烤完後還會幫忙去蝦殼，

更特別是配合蝦子蜷曲的角度，還可以擺成愛心呢~

吃進口中大草蝦的美味和肉質的彈性都無話可說，老婆超喜歡~

 

 

 

🔻老井冰品-霜淇淋：

吃起來很像加了煉乳般濃郁的牛奶霜淇淋，比一般牛奶霜淇淋有更明顯的甜味，

融化得很快要盡快享用，除了棉花糖我不太喜歡之外，冰淇淋好吃~

🔻老井甜點-烤布蕾：

敲碎烤布雷上方的糖片後，下方就是濃郁的雞蛋布蕾，滑順好入口，

每一口都讓人感到甜蜜，我們都很喜歡這一道唷~

 

 

 

🔻生日壽星蛋糕：

只要是當月壽星就會提供免費的起司小蛋糕，上方圖案是由主廚隨機用巧克力醬繪製而成，

起司小蛋糕的口感我覺得還好，但是心意更重要。若是當日壽星整單還有九折優惠唷！

 

 

 

🔻明細/外帶：

兩人套餐$2180，升級釜飯$80，加10%服務費共$2486。可折抵停車費2小時。

另外肉品因為份量太多吃不完，外帶可以選擇生肉或自行烤熟，

我先烤過後才請服務人員打包，隔天回家用氣炸鍋加熱一下依然很美味~

 

 

 

 

🔻心得：

從入場時就因為店家的裝潢而感受到濃濃的日式氣息，造景的地方有許多都很用心，

連座位都有提供坐墊讓顧客更舒服，靠窗除了有陽光灑落，

若覺得刺眼也有窗簾可以拉下，所有小細節都沒有放過。

 

燒烤的過程中有許多調味料可以選擇，一般服務人員先推薦吃原味，

然後再次燒烤時可以撒上玫瑰鹽或昆布鹽一起炙烤，當然也可以燒烤後沾上甜甜的燒肉醬汁，

或者偶爾搭配一下檸檬汁可以轉換一下口味。

只是整體比較起來，我個人最愛吃原味感受牛肉十足的香氣和嚼勁；

若要選擇調味料我最喜歡昆布鹽，本身不會過鹹且會鎖住肉汁，讓每一口燒肉都很juice；

至於獨特燒肉醬就比較像燒肉飯的感覺，配飯吃比較適合。

 

食材的新鮮程度是無話可說，燒肉的料理方式也很專業的幫忙並說明，

讓平常鮮少動手的我也能烤出多汁的燒肉，每一道料理的擺盤也讓喜歡拍照的我愛不釋手，

從頭至尾每一道餐點口味都讓我相當滿意，好吃得無話可說。

連後續沒吃完而外帶的燒肉，稍微加熱後仍然有滿滿的牛肉香氣，

讓我得以回味一番，雖然花費不小卻有相應的價值。

 

服務得部分也很貼心，從上桌看到愛拍照而手忙腳亂的我，

還貼心地將海鮮先拿回去冰，避免花費過多時間而影響食物新鮮。

收拾桌面、說明燒肉技巧、適時詢問招呼、親切的態度都讓人很滿意，

用餐時還聽到隔壁桌的客人和服務生聊天，言談中不停誇獎服務生的貼心和笑容，

想必真的讓人印象深刻。

 

回想上次吃精緻燒肉時是求婚的約會，這次依然是屬於兩個人的悠閒時光，

在台中陌生的地方吃到美味燒肉，這是多麼難得的回憶，能夠如此滿足得飽餐一頓，

同時享受如此貼心的親切服務，感謝緣分促成這一切，將美好的經驗分享給大家，

歡迎一起體驗極上燒肉之旅，趕快出發吧！

 

 

 

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【老井極上燒肉】
以全新的菜單帶老饕們進入燒肉的殿堂，親切的服務佐典雅舒適的環境，用新鮮又豐盛的海陸食材攻佔所有人的味蕾，從清爽前菜到燒肉盛宴最後完美甜點收尾，留下令人難忘的極上燒肉回憶，太好吃啦~

餐點：㊣㊣㊣㊣㊣
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