餐廳名稱：開飯 川食堂(夢時代店)
地址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓 (夢時代3樓)
電話：07-812-3018
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:30
用餐日期：2018/08/24
因為公司聚餐，有機會來吃吃看這個才在六月底開幕的川菜料理餐廳，在夢時代裡面所以停車大致上不用煩惱，
位在三樓的最角落，排隊的人潮不少，要來用餐建議都要先預定會比較好。
整體裝潢顏色偏亮木色，不說還以為類似日式料理裝潢的感覺，和一般傳統的中式料理不太相同，
格局簡單，與隔壁桌的位置不會太過接近，明亮的環境讓人感覺不會髒髒的。
因為用餐人數不少，我們直接點了八人套餐，再額外加點。套餐人數有2人、4人、6人、8人、10人...等，很方便選擇。
點選套餐的關係，若用餐人數大於套餐人數，需加$40白飯費用。低消限制$250，除非單點飲料，要不然基本一道菜都會超過低消限制。
蔓越莓汁：
可以無限續加，但是一次就這麼小小的一壺，一直麻煩服務人員會令人覺得不好意思。酸V酸V得很開胃。小調酒杯子也很可愛。
白飯：
可以無限續加，但一次也是給一小鍋，至少不容易浪費，但對於多人用餐一開始很明顯不夠，這一點也是滿麻煩的。鍋子的質感滿好的，且頗有重量。
冷盤-流口水雞：
有點類似冷油雞的感覺，外面淋上芝麻醬因此稠稠的，辣油醬汁讓雞肉更有味道，肉質滿軟嫩的。是好吃得油雞。
青菜-熗鍋高麗菜：
高麗菜炒得相當的脆，口感很好。用類似蠔油之類的料理油下去炒，加上辣椒的香氣讓味道更有層次，油油亮亮很下飯。我很喜歡這個高麗菜。
青菜-松阪豬攀水蓮：
松阪豬不會柴，味道還可以。我一根水蓮都沒吃，不知道味道。
干鍋-翻滾吧！火辣三寶：
三寶有蝦仁、魷魚、肉片，炒得非常有味道，整盤鐵鍋都是大紅切段辣椒，主菜很少，但是蝦子很Q彈、肉片很入味，魷魚沒啥記憶點。
肉類-泡椒牛肉的藕遇：
俏皮的菜名，但其實就是炒牛肉和蓮藕片，牛肉類似青椒牛肉的炒法，軟嫩不帶筋，味道十足。蓮藕片我就不吃了。好吃的菜。
就是裝盤很奇怪，按理說八人套餐也算多了，但整個盤子剛上桌就有一半空蕩蕩的，感覺有點空虛。
大口霸王骨(8支)：
就是豬肋排，口感雖然軟，但靠近骨頭的部分有點乾柴，吃起來也不會到很過癮，覺得普普。
水煮石班：
整鍋油膩感很重，全部通紅的一道料理，高麗菜和豆芽菜不少，這個就滿辣的。但是主角石班魚大概是點綴用的，只有少少的一點點...
豆酥鱈魚：
沒翻開之前真的不知道這是鱈魚，外表滿滿的豆酥渣，吃起來有點類似肉鬆的口感。
鱈魚是滿嫩的，但是味道很清淡，相比起其他料理算是比較淡口味的。
蛋豆腐-麻婆燒豆腐：
很明顯和一般台式口味的麻婆豆腐完全不同，切成小塊的豆腐，配上重油口味的湯頭，辣油毫不客氣的加進去。
入口都有很重的花椒香氣，吃完真的舌頭都麻麻辣辣燙燙的，真的要配飯吃才比較容易入口，
就如卡通中華一番裡面的內容，麻、辣、燙三種都俱全，是一道很有川菜特色的麻婆豆腐，川菜經典。
但和我個人口味就比較不同，因為我自己不習慣吃那麼麻辣香氣版本的麻婆豆腐，我比較喜歡台式口味的~
湯類-辣椒蕈菇雞湯：
以雞湯為底，加入剝皮辣椒一起燉煮的雞湯，雞肉很軟嫩，蕈菇有白精靈菇、杏鮑菇、秀珍菇...等，都很好吃。
重點是湯頭除了雞湯的濃郁之外，多了一股剝皮辣椒的微嗆感，入口後喉嚨會有熱熱的感覺，味道很豐富。
我超喜歡這道湯頭，讓不愛喝湯的我都多喝了幾碗。
宮保雞丁$300：
額外單點。裹上醬汁的三杯雞甜甜的味道很好吃，花生粒給得不少滿香的，辣椒蓋過整盤料理。
雖然雞肉很好吃，但份量真的超少的，實在吃得不過癮，只能看著剩下一整盤的辣椒空懷念~
翻滾吧！肥腸$420：
額外單點。一樣用鐵鍋端上來的肥腸，肥腸很入味，但因為拌炒的花椒實在太多了，一直覺得花椒的麻辣蓋過肥腸味道，
要慢慢清掉沾附的花椒粒，才能仔細的享受滷肥腸的滋味，肥腸是好吃的，但辣椒和花椒實在太過搶戲了...
爆炸凍檸紅(左下)：我點的飲料，其實就是紅茶上方加上一整顆切片檸檬，看起來滿壯觀的，但除了浮誇喝起來就是檸檬紅茶，很普。
鳳梨荔枝凍飲(左上)：沒喝，上方好像是鳳梨乾。
柑橘香芒凍飲(右上)：沒喝，聽說就是芒果冰沙。
檸香蜜桃泡泡(右下)：沒喝，汽水加上濃縮果汁。
總消費約$11,000。需加10%服務費，因為是老闆們付錢，不太清楚詳細資訊，且有使用額外的抵用券。
因此就只好放上杯盤狼藉後的現場照片作為結尾。
總結，高雄除了一些老餐廳有這種川菜之外，很少有新穎的餐廳會走川菜風格路線，主要是因為年輕人不偏好中式聚餐風格。
而且整餐下來費用頗高，相比起社會新鮮人可能還是會選擇路邊的熱炒店居多，因為有老闆們的邀約參加聚餐，
才有這麼都人可以品嘗如此特殊風味的料理，川菜的精髓就在於大量的辣椒和花椒之類的辛辣。
重點要麻而不辣，這一點開飯川我覺得作得很好，因為就算最辣的等級，我還是可以吃得下去，當然舌頭就麻掉了~
若家族或多人聚餐的時候，可以考慮這間作為用餐選擇，環境舒適，服務人員也還不錯，吃吃看也是一種不同體驗。
有機會就來吃吃看囉~~~
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『開飯 川食堂(夢時代店)』
少見的專門川菜料理，紅通通的辣椒大把灑下去，花椒香氣撲鼻而來，辣麻麻的感覺充斥味蕾，整體價格偏高，屬於特色餐廳，適合多人聚餐的另類選擇，麻而不辣是川菜的重點，值得嘗試~
餐點：㊣㊣㊣㊣
環境：㊣㊣㊣㊣
價格：㊣㊣㊣
服務：㊣㊣㊣㊣
整體：㊣㊣㊣㊣
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@開飯 川食堂
@Mr.foodhunter美食列車
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